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    廣東韶關無花果烘干案例

        說到無花果干,市面上的無花果干大多是淡黃色的,可以用來煲湯,有清熱解毒,化痰去濕的功效。
        賽百諾的一個無花果烘干項目是在廣東韶關。無花果的實際干燥時間一般在10-12小時(采摘時間時、切片厚薄、預處理等都有所區別),依果品含水量達到要求為準,無花果果干的含水量一般為18-20%左右(太干影響口感和出成率),用戶采用3匹空氣能無花果烘干機一次放入新鮮無花果600斤,每小時耗電約4度,一批次總耗電48度,以每度電1元計算,平均斤濕無花果其烘干成本接近0.1元,效果和成本數據都非常出色。
        無花果鮮果含水以游離水、膠體水及化合水狀態存在,含水率達75-80%,含糖高,如果自然曬干時太陽光強度不夠,很難把無花是干透,使用空氣能無花果烘干機的重點在于溫度、濕度、風速、風量精準可控。無花果可以整顆烘干,也可以切分后進行烘干,切分后的無花果干燥時間要快過整顆烘干,首先清洗干凈無花果,去除其果柄,再進行切分處理,可以對半切,也可切成塊狀條狀,然后分步進行脫皮、護色等處理。

        烘干時的注意事項

        原料的攤鋪都要均勻一致,不能太厚。

        1)開始6小時, 溫度控制在70℃左右,濕度控制在35%左右

        2) 中期7小時,溫度控制在65℃左右,濕度控制在20%左右

        3) 后面5小時,溫度控制在55℃左右,濕度控制在10%.左右

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